Ramequins met Kaas

We zijn zo met buiten bezig, dat we aan binnen nauwelijks toekomen. Daarom eten we simpele dingen, die snel te bereiden zijn. En het liefst met wat onze voorkeur heeft: iets met veel kaas.

We maken snelle ramequins volgens een recept uit een Franse almanak uit 1932. Je vindt trouwens ook in 18e eeuwse kookboeken al recepten voor dit smakelijke kaasgerechtje. Daar hebben we het nog wel eens over.

Ramequins de Fromage

Neem pittige kaas en laat die smelten met boter, geraspte ui en flink wat peper. Smeer de massa uit over kersvers knapperig stokbrood, of boerenbruin of zuurdesem, zet het even onder de grill en dien spetterend warm op.
Geef er een lekkere groene salade bij.